Schwammerl

Pilze können so viel mehr, als nur als Nahrungsquelle zu dienen. Wenn es um Nachhaltigkeit geht, sind sie in diesen fünf Anwendungsgebieten ganz vorne mit dabei.

Wenn man mit großen Betrieben nicht mithalten kann, muss man sich eine Nische suchen, oder eben einen Keller, so wie Sebastian Reindl. Dort züchtet der Salzburger gemeinsam mit seiner Frau Lisa nämlich Austernpilze auf Holz.